{"id":85429,"date":"2021-06-10T17:55:33","date_gmt":"2021-06-10T15:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ibericoscovap.com\/blog\/?p=85429"},"modified":"2023-08-24T12:19:11","modified_gmt":"2023-08-24T10:19:11","slug":"superior-taste-award-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericoscovap.com\/blog\/superior-taste-award-2021\/","title":{"rendered":"Los jamones de bellota 100% ib\u00e9ricos Alta Expresi\u00f3n de los Pedroches y Alta Expresi\u00f3n reciben otro a\u00f1o m\u00e1s el Superior Taste Award"},"content":{"rendered":"

El Superior Taste Award es un prestigioso certificado que reconoce la excelente calidad y sabor de los diferentes productos. En esta ocasi\u00f3n, el International Taste Institute ha otorgado a los jamones de bellota 100% ib\u00e9ricos Alta Expresi\u00f3n de Los Pedroches y Alta Expresi\u00f3n<\/a>, otro a\u00f1o m\u00e1s, la reconocida certificaci\u00f3n Superior Taste Award entre un total de 2.218 productos entre los que se encuentra 145 empresas espa\u00f1olas premiadas.<\/p>\n

El valorado jurado de chefs y sumilleres de Institute ha evaluado el sabor de alimentos y bebidas mediante un proceso de cata a ciegas y un riguroso an\u00e1lisis sensorial de las propiedades organol\u00e9pticas de cada uno de los productos. Adem\u00e1s, este a\u00f1o se ha constatado un aumento significativo de un 17% m\u00e1s en la participaci\u00f3n total y de empresas espa\u00f1olas relacionadas con la salud, sostenibilidad y productos sin az\u00facar.<\/p>\n

De estos resultados, el jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico Alta Expresi\u00f3n COVAP<\/a> ha sido reconocido en esta ocasi\u00f3n con el Crystal Taste Award,<\/strong> uno de los premios de prestigio que reconocen a aquellos productos que durante 3 a\u00f1os consecutivos han sido laureados con tres estrellas doradas, siendo uno de los 39 premiados de todo el mundo y uno de los 9 productos espa\u00f1oles que han obtenido en este 2021 este galard\u00f3n.<\/p>\n

Cualidades como el sabor, el aroma y la cuidada presentaci\u00f3n del producto han sido las m\u00e1s destacadas de la pieza finalizando con una puntuaci\u00f3n del 95%, valoraci\u00f3n superior a la de a\u00f1os anteriores y con la que se demuestra el firme compromiso y saber hacer de los ganaderos y maestros jamoneros.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico Alta Expresi\u00f3n de los Pedroches<\/strong> ha sido premiado tambi\u00e9n con el m\u00e1ximo galard\u00f3n de tres estrellas en el que el jurado destaco el sabor como una de las cualidades m\u00e1s apreciadas.<\/p>\n

Este reconocimiento pone en valor, no solo el modelo de trazabilidad 360\u00b0, sino su apuesta por elaborar productos seguros, sostenibles y de calidad.<\/p>\n

Sobre el Superior Taste Award<\/strong><\/h2>\n

El International Taste Institute, fundado en 2005 y que se encuentra en Bruselas, analiza y eval\u00faa el sabor de alimentos y bebidas de todo el mundo.<\/p>\n

Cuenta con jurados compuesto por 200 chefs y sumilleres de renombre y pertenecientes a 15 asociaciones culinarias de toda Europa. Alrededor de 18.000 productos han sido certificados estos dos \u00faltimos a\u00f1os por el jurado del Taste Institute.<\/p>\n

Entre sus miembros, cuentan con prestigiosos chefs y sumilleres como Ferran Centelles (Chef sommelier de la Fundaci\u00f3n El Bulli), Manuel Jim\u00e9nez (Mejor Sumiller de Espa\u00f1a 2017), Alain Nonnet (2 estrellas Michelin durante 36 a\u00f1os), Gaetano Raguni (Ganador de Italia Bocuse d’Or 2017), Alan Coxon (Embajador brit\u00e1nico de alimentos y bebidas y presentador en la BBC TV Chef) o Cristina Figueira (1 Estrella Michelin).<\/p>\n

El m\u00e9todo que se utiliza para evaluar los productos es muy detallado y riguroso. Realizan catas a ciegas, punt\u00faan diferentes criterios organol\u00e9pticos e incluso sugieren mejoras para los productos o de maridaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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