{"id":85629,"date":"2022-01-25T11:03:35","date_gmt":"2022-01-25T10:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ibericoscovap.com\/blog\/?p=85629"},"modified":"2022-02-02T17:02:26","modified_gmt":"2022-02-02T16:02:26","slug":"como-aprovechar-las-sobras-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericoscovap.com\/blog\/como-aprovechar-las-sobras-del-jamon\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo aprovechar el jam\u00f3n ib\u00e9rico de la Navidad"},"content":{"rendered":"

Una pata de jam\u00f3n ib\u00e9rico ofrece infinitas posibilidades para aprovechar las sobras. No solo puedes cortar esas lonchas maravillosas y finas para tus tablas de embutidos, s\u00e1ndwiches y tostadas para el desayuno, sino que esas zonas de dif\u00edcil acceso tambi\u00e9n ofrecen una variedad de posibilidades culinarias y sabores \u00fanicos. Realmente es incre\u00edble el regalo que te sigue dando una vez acabado.<\/p>\n

Si tienes sobras de jam\u00f3n ib\u00e9rico de las vacaciones, o simplemente quieres consejos sobre c\u00f3mo utilizar hasta el \u00faltimo trozo de esta preciada pieza, estamos aqu\u00ed para ayudarte. Analicemos algunas de las mejores maneras de c\u00f3mo aprovechar las sobras del jam\u00f3n<\/strong>, ya sea despu\u00e9s de las vacaciones o en cualquier otra \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

C\u00f3mo usar la grasa del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n

Cuando empieces a cortar la pieza de jam\u00f3n ib\u00e9rico, notar\u00e1s que hay grandes tiras de grasa que aparentemente no son comestibles. Si bien usas algunos de ellos para ayudar a proteger el jam\u00f3n y evitar que se seque, puedes usar otras piezas de diferentes maneras. Solo aseg\u00farate de desechar cualquiera de las piezas oscuras o demasiado amarillentas. Suelen ser muy duras y tienen un sabor amargo.<\/p>\n

Una forma com\u00fan de usar la grasa del jam\u00f3n ib\u00e9rico es hacer un sofrito<\/strong> (esa mezcla de cebolla, ajo y cualquier otro ingrediente). Esto liberar\u00e1 mucha grasa y ofrecer\u00e1 un gran sabor espectacular al plato. Cuando la sopa est\u00e9 lista, simplemente retira los trozos de grasa como si fuera una hoja de laurel y des\u00e9chelos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes extraer la grasa y usarla para agregar un gran sabor a jam\u00f3n a sus platos favoritos. Para eliminar la grasa, simplemente agrega algunos trozos de grasa a una sart\u00e9n con un par de cucharadas de aceite de oliva y cocina a fuego lento hasta que la grasa se suelte lentamente.<\/p>\n

Usa este aceite de jam\u00f3n para fre\u00edr huevos, rociar sobre patatas fritas, cubrir una pizza casera de jam\u00f3n<\/strong> o para crear elegantes tostadas de tomate y ajo. Incluso sobre platos de pasta y arroz.<\/p>\n

C\u00f3mo usar los \u00faltimos trozos de jam\u00f3n ib\u00e9rico (taquitos)<\/h2>\n

Una vez que hayas cortado toda la pieza y sacado cada una de sus lonchas, encontrar\u00e1s que la pata de jam\u00f3n ib\u00e9rico todav\u00eda tiene una buena cantidad de carne, simplemente no es lo suficientemente gruesa ni tiene la forma adecuada para obtener el equilibrio correcto de carne.<\/p>\n

Pero esos lugares dif\u00edciles de alcanzar est\u00e1n llenos de sabor y posibilidades. Para ello,\u00a0coja un cuchillo m\u00e1s corto y fuerte y corta esos puntos en peque\u00f1os taquitos.<\/b> Esos trocitos de jam\u00f3n son un gran recurso para muchos platos.<\/p>\n

Croquetas con jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n

Una de las tapas m\u00e1s comunes que puedes hacer con sobras de jam\u00f3n ib\u00e9rico son las croquetas.<\/strong> Las croquetas est\u00e1n hechas de una variedad de ingredientes sobrantes, desde espinacas hasta queso y pollo desmenuzado. Pero el m\u00e1s com\u00fan, y por supuesto el mejor, es el jam\u00f3n ib\u00e9rico. B\u00e1sicamente, agrega el jam\u00f3n ib\u00e9rico en el relleno de bechamel, dale forma, c\u00fabrelo con pan rallado y a fre\u00edr.<\/p>\n

Salmorejo y jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n

Uno de los mejores remedios para el calor del verano es un salmorejo. Un plato que tradicionalmente se le a\u00f1ade otros ingredientes como puede ser huevo o los sabrosos taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n

Si quieres saber como preparar este manjar tan exquisito solo tienes que consultar nuestra receta de salmorejo.<\/a><\/strong><\/p>\n

Huevos y jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n

Los platos con huevo son una parte importante en nuestra dieta, aunque normalmente se consumen en el almuerzo y la cena. Una muy buena opci\u00f3n es agregar esos trozos de jam\u00f3n ib\u00e9rico a unos huevos revueltos o mezclarlos en una tortilla de patata.<\/strong> Se ablandar\u00e1n y agregar\u00e1n peque\u00f1as explosiones de sabor a cualquier plato de huevos.<\/p>\n

Acompa\u00f1amiento para verduras<\/h2>\n

No hay nada como el sabor terroso y a nuez del Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico para animar un plato de verduras. No podemos pensar en una verdura que no se mejore con un poco de jam\u00f3n ib\u00e9rico, pero hay algunos platos tradicionales que realmente la hacen brillar.<\/p>\n

Las alcachofas<\/strong>, ya sean frescas y al vapor, fritas o directamente del frasco, funcionan maravillosamente junto con el jam\u00f3n ib\u00e9rico. Los esp\u00e1rragos<\/strong> tambi\u00e9n son otra combinaci\u00f3n cl\u00e1sica. Si puede conseguir un frasco de esp\u00e1rragos blancos, definitivamente te recomendamos que tambi\u00e9n agregues un poco de jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n

Prueba champi\u00f1ones<\/strong> de todo tipo, calabaza o incluso espinacas salteadas<\/strong> y ajo con taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n

Para preparar las verduras con los trocitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico, saltea las verduras en una sart\u00e9n y a\u00f1ade el jam\u00f3n ib\u00e9rico justo antes de que todo est\u00e9 completamente cocido. Y calienta el jam\u00f3n (incluso que quede un poco crujiente), pero ten cuidado de no quemarlo.<\/p>\n

C\u00f3mo usar el hueso de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n

Cuando termines de cortar el jam\u00f3n ib\u00e9rico te quedar\u00e1 el hueso del jam\u00f3n y aunque tengas la necesidad de tirarlo, no tengas tanta prisa. Usar el hueso de jam\u00f3n ib\u00e9rico para hacer un caldo es fundamental.<\/strong><\/p>\n

Este caldo se puede usar para cocinar arroz para risotto, verduras al vapor o como base para sopas. Nos encanta cocinar guisantes y habas frescas en caldo de jam\u00f3n ib\u00e9rico y cubrirlos con un huevo.<\/p>\n

Antes de hacer el caldo, recomendamos hervir los huesos a fuego lento. Esto ayuda a eliminar las impurezas y el exceso de sal. Ver\u00e1s que estas impurezas espumosas blancas suben a la superficie a medida que hierven los huesos. Simplemente s\u00e1calos, cambia el agua 2-3 veces y luego hierva a fuego lento los huesos en caldo con otros ingredientes como granos de pimienta y restos de vegetales.<\/p>\n

Otros grandes consejos<\/h2>\n

Risotto de parmesano cocinado en caldo de jam\u00f3n ib\u00e9rico + taquitos de jam\u00f3n \u00b4ib\u00e9rico+ aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Pasta cocida en caldo de jam\u00f3n ib\u00e9rico + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico + aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

\u00d1oquis + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico + aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Boniato al horno + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico + aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Patatas hervidas en caldo de jam\u00f3n ib\u00e9rico + aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Alioli casero + aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Ensalada de patata + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Ensalada de queso de cabra + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico + aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Vieiras a la plancha + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico + aceite de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Almejas al vino blanco + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Salmorejo untado sobre tostadas + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Lentejas cocidas en caldo de jam\u00f3n ib\u00e9rico + taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/p>\n

Hay tantas maneras de aprovechar las sobras del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>, desde la grasa salada hasta el hueso lleno de sabor. Es incre\u00edble todo lo que se puede hacer con una sola pieza de jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n

Cuanto m\u00e1s experimentes, m\u00e1s conocer\u00e1s los hermosos matices que ofrece cada parte de la pata de jam\u00f3n ib\u00e9rico; justo cuando crees que a tu jam\u00f3n ib\u00e9rico no le queda nada, te da otra receta fant\u00e1stica.<\/p>\n

Hazte con un jam\u00f3n de bellota 100 % ib\u00e9rico<\/strong> <\/a>y experimenta estos sabores \u00fanicos por ti mismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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