Carta / Primer bocado

Montadito de caña de presa de Bellota 100% Ibérica Alta Expresión
Los ibéricos Alta Expresión COVAP proceden de cerdos 100% Raza Ibérica, criados en libertad en un entorno único en el mundo y alimentados a base de hierbas y bellotas durante la época de Montanera en nuestras propias dehesas.
Una elaboración cuidada en cada pieza, desde su origen hasta su reposo en bodega, dando como resultado un producto exclusivo de aromas equilibrados y sabores intensos.

La Caña de Presa de Bellota Ibérica Alta Expresión presenta un sabor agradable, con ligeros matices a una variedad de especias naturales de máxima calidad. Su grasa entreverada de color nacarado le otorga una textura jugosa y suculenta.
Elaborada a partir de presa de paletilla seleccionada de primera calidad y sometida a un periodo de curación mínimo de 70 días, este producto ibérico sorprende por su sabor y aroma únicos en el mundo