Carta / Nuestras carnes del Valle de los Pedroches / Vacuno de Añojo
Entrecot (400g aprox.)
Nuestro ganado Vacuno se cría bajo un modelo de ganadería extensiva en la Dehesa del Valle de Los Pedroches. Nuestros animales son alimentados con pastos, forrajes naturales y cereales de máxima calidad. Elaboramos nuestra propia alimentación animal, a partir de la mejor materia prima. Todo ello nos permite obtener carnes de calidad superior, homogéneas, y con una terneza y jugosidad inigualables. Un placer natural y lleno de salud, cuyo sabor evoca el amor a nuestra tierra y el esfuerzo diario de nuestros ganaderos.
Corte procedente del lomo bajo, ubicado entre las costillas. Posee unas características muy similares al chuletón en cuanto a infiltración grasa. Se trata de una pieza de sabor y jugosidad muy destacados. Todo un placer para los paladares más exigentes.