Nuestro ganado Vacuno se cría bajo un modelo de ganadería extensiva en la Dehesa del Valle de Los Pedroches. Nuestros animales son alimentados con pastos, forrajes naturales y cereales de máxima calidad. Elaboramos nuestra propia alimentación animal, a partir de la mejor materia prima. Todo ello nos permite obtener carnes de calidad superior, homogéneas, y con una terneza y jugosidad inigualables. Un placer natural y lleno de salud, cuyo sabor evoca el amor a nuestra tierra y el esfuerzo diario de nuestros ganaderos. 

Corte selecto de infinitas posibilidades culinarias. Alojado entre las vértebras lumbares, el lomo y las costillas. Carne muy tierna al pertenecer a un músculo muy estático. Pieza de categoría extra y gran popularidad por su elevada terneza y jugosidad. Presentación en medallones para mayor facilidad en cocina.