Ibéricos COVAP vous fait voyager sans sortir de chez vous pour profiter de la culture, de l’histoire, de l’art et de la gastronomie de notre pays. Vous souhaitez voyager avec nous ?

Cordoue, ville califale

Sans bagages et avec l’envie de se lancer dans cette première aventure, nous nous sommes rendus dans la ville califale. Rien ne presse, nous nous laissons emporter par ses rues étroites et la quiétude de ses murs blanchis à la chaux. J’encourage tous nos foodies 100 % ibériques à passer une journée avec nous à Cordoue à travers l’écran de l’ordinateur sans bouger du canapé.

La principale raison de notre visite est de vous faire vivre leur fête des patios, déclarée patrimoine culturel immatériel de l’humanité, et qui cette année est ouverte au monde avec des vidéos immersives. Une initiative organisée par la mairie de la ville qui a proposé 27 promenades virtuelles, une pour chaque patio, distribuées sur quatre parcours. Un moment unique pour se plonger dans ces merveilleux patios privés avec leurs propres conservateurs et profiter de l’essence de Cordoue.

Pendant que nous visitons les patios, nous méritons un bon petit déjeuner. Avant d’allumer l’écran, nous préparons un jus d’orange fraîchement pressé, un café au lait entier COVAP, du pain grillé avec de l’huile d’olive extra-vierge et du jambon de bellota 100 % ibérique Alta Expresión COVAP de Los Pedroches.

Cordoue, patrimoine mondial de l’humanité

Avec le plein d’énergie, nous nous préparons à profiter au maximum de la ville. À voir absolument, la mosquée-cathédrale de Cordoue, l’âme de la ville pour sa beauté et son histoire. Nous pouvons nous y promener à travers le site Web du monument qui contient des plans interactifs reflétant l’évolution architecturale du bâtiment et des informations sur chacun de ses espaces et les chefs-d’œuvre qu’il abrite. Attirés par sa splendeur, nous devrions prendre l’apéritif dans les rues de la Judería (quartier juif), ou du moins concevoir que nous sommes là-bas pour déguster quelques saucisses ibériques accompagnées d’un bon verre de vin typique de la ville tel que le Montilla-Moriles.

Après avoir préparé le déjeuner sans quitter notre cuisine, composé d’un bon salmorejo de Cordoue (soupe froide à base de tomates et de pain) avec ses dés de jambon de bellota 100 % ibérique et des flamenquines traditionnels (rouleau pané de filet de viande et fromage), un menu digne d’être servi dans une des tascas (bars) entourant les célèbres places des Tendillas et Corredera, nous devons descendre pendant l’après-midi à la Plaza del Potro où le musée Julio Romero de Torres et le musée des Beaux-Arts ouvrent leurs portes virtuelles.

En guise de conclusion de ce voyage à Cordoue, un dîner pour mettre en pratique les talents culinaires que nous avons acquis ces jours-ci. Pourquoi ne pas proposer aux plus foodies un ajoblanco avec des figues et du jambon de bellota 100 % ibérique (soupe froide à base d’amandes et de pain) comme le propose le blog Cocina de la Dehesa ? Une recette digne des nouveaux chefs qui émergent dans la ville de Cordoue. Nous repartons extrêmement satisfaits en espérant que très bientôt nous pourrons nous asseoir sur le pont romain pour profiter d’une nuit étoilée avec des vues surplombant le fleuve Guadalquivir.