La Dehesa donde criamos a nuestros cerdos ibéricos
"Un lugar naturalmente auténtico donde el tiempo ha unido a generaciones de hombres y mujeres honestos y comprometidos con un modo de vida entre la tradición y la innovación"
![Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/homepage/home-lineh.png)
![La dehesa. El orginen. Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/conocenos/la-dehesa/dehesa-valle-origen.jpg)
Un origen único
![Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/homepage/home-lineh.png)
Hubo un tiempo en el que un inmenso mar de encinas se extendía más allá del horizonte en la Comarca de Los Pedroches. Y su fruto color bronce alimentaba a una raza de animales única: el cerdo 100% Ibérico. Un legado que perdura hasta hoy.
![La Dehesa. El legado. Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/conocenos/la-dehesa/dehesa-valle-legado.jpg)
Un legado privilegiado
![Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/homepage/home-lineh.png)
Hoy son esas mismas encinas milenarias las que alimentan a los descendientes de aquella estirpe de animales especial, dentro de un ecosistema considerado único en el mundo: las dehesas del Valle de Los Pedroches.
Dos factores clave, la raza y el entorno, de uno de los manjares más exquisitos de nuestra tierra: los Ibéricos COVAP.
![La Dehesa. El legado. Ibéricos COVAP.](/assets/images/ic20/conocenos/la-dehesa/dehesa-valle-legado.jpg)
![La Dehesa. Encinas milenarias. Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/conocenos/la-dehesa/dehesa-valle-encinas.jpg)
Tierra de dehesas con encinas milenarias
![Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/homepage/home-lineh.png)
Un territorio especial enmarcado en el Valle de Los Pedroches, al norte de la provincia de Córdoba, que alberga uno de los mayores encinares del mundo: cerca de 300.000 hectáreas de arboleda y campo ofrecen a nuestros cerdos Ibéricos el entorno ideal para la cría en libertad, lo que influirá en la calidad y sabor de los productos.
![Bellota de La Dehesa. Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/conocenos/la-dehesa/dehesa-bellota-pic.jpg)
La bellota y su dulzor
![Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/homepage/home-lineh.png)
Nuestro valle es además un lugar privilegiado por sus condiciones de altitud (superior a 300 metros) y su orografía, con un microclima ideal para la curación de Ibéricos. Y constituye un paraje de gran riqueza y variedad de encinas (quercus), ofreciendo el mejor pasto y su preciado fruto a nuestros animales: una bellota característica de la zona, que aporta su toque de dulzor y matices a los Ibéricos COVAP.
![Bellota de La Dehesa. Ibéricos COVAP](/assets/images/ic20/conocenos/la-dehesa/dehesa-bellota-pic.jpg)